Geen zomer zonder crostata.

Stel, je bent niet echt een bakker. Je hebt weinig materiaal, hoogstens een oven, maar je wil toch een taart tevoorschijn toveren. Dan ben ik je beste vriendin, want ik heb een heerlijk recept voor je. Dit is meer dan supereenvoudig en evenredig lekker. Serieus. Het was héél stil aan tafel toen ze hiervan aan het smullen waren. En dat zal bij jou niet anders zijn. Wat denk je? Gaan we eraan beginnen?

 

 

Wat heb je nodig? 

  • 200 g bloem
  • 1 groot ei
  • 100 g zachte boter
  • 1 snuf zout
  • 3 el suiker
  • 500 g bessen (blauwe, braam, aardbei, framboos, rode bessen en eventueel rijpe perziken)
  • 1 el frambozenconfituur (of andere rode)
  • 2 el amandelmeel
  • 1 tl maïzena
  • 2 el melk (of wat losgeklopt ei)
  • Citroen (rasp)
  • Grove suiker en bloemsuiker (optioneel)

 

Doe de bloem in een kom samen met de 3 eetlepels suiker en het zout. Breek het eitje in de kom en meng alles met je handen en kneed het deeg tot het een mooie bol is (daar ben je een klein minuutje zoet mee). Maak je handen weer proper en wikkel de bol in wat plastiekfolie en leg een uurtje in de koelkast.

Snijd de aardbeien in twee en de eventuele perziken in plakjes en doe in een kom samen met een opgehoopte eetlepel confituur, de andere bessen, maïzena en twee opgehoopte lepels gemalen amandelen. Doe er wat van de citroenzeste bij (1/2 tl ongeveer).

Verwarm de oven voor op 180° en haal de deegbol uit de koelkast.

Neem een keukenrol of een fles.

Best een fles een die leeg is, of helemaal vol, halfvol gaat wat lastig zijn denk ik. En ja, ook liefst een die rond is, je whiskyfles mag je onder je bed laten staan. 😉

Maak je werkblad proper en leg er wat bakpapier op. Bestuif je rol met wat bloem en rol het deeg uit tot ongeveer een 1/2 cm dikte. Dat gaat wat scheuren aan de uiteinden, maar dat geeft niet.

Bestrijk het midden met de vruchtenvulling en vouw de uiteinden van het deeg erover. Bestrijk de randen van het deeg met wat melk of een losgeklopt eitje en besprenkel met wat grove suiker. Leg de taart met bakpapier en al op een ovenplaat.

Zet een half uurtje in de oven tot ze mooi goudkleurig ziet.

Serveer koud of lauwwarm met een bolletje ijs. Als je wil mag je er nog wat bloemsuiker over zeven en een beetje citroenrasp.

Lekker ze!