Het perfecte anti-stress slaatje.

Je weet hoe dat gaat.  Je staart naar die grasmat en die 11 rode mieren die erop rondzwermen, de temperatuur die maar blijft stijgen, de hartslag nog meer. En dan denk je, pffft… ik word te oud hiervoor. Gelukkig is er dit slaatje waarmee je eeuwig (kuch, kuch) jong blijft. Dit slaatje is echt à l’improviste. Er kan gerust nog meer bij (ik denk daarbij aan parmaham, basilicum, avocado, aubergine …) en je kan de feta vervangen door gegrilde hallumi. Kom, we beginnen eraan!

Wat heb je nodig? (recept voor 2) 

  • 2 handen gemengde sla
  • 3 rijpe perziken
  • 1 blokje feta (200-250 g)
  • 1 courgette
  • 2 el geroosterde pijnboompitten
  • 1/2 tl tijm
  • 1 tl roze peperkorrels
  • olijfolie
  • Vers citroensap
  • Peper en zout

Zet de oven aan op 180°.

Doe de feta in een vuurvast schaaltje, besprenkel met wat olijfolie, doe er de tijm en roze peperkorrels op en kruid met peper en zout. Zet 8 minuutjes in de oven.

Zet een grillpan op het vuur en laat goed heet worden tot het begint te roken. Je moet echt zolang wachten, anders blijft alles aan de pan plakken. Olie hoeft er ook niet in.

Snijd de courgette in fijne plakjes en besprenkel rijkelijk met olijfolie, kruid met peper en zout. Grill de plakken gaar in de pan.

Snijd de perziken in twee, ontpit ze en leg ze met de snijkant naar beneden op de grill. Laat ze 2-3 minuten bakken.

Heb je de feta al uit de oven gehaald? Begint de feta te kleuren? Perfect! Dan mag hij er uit.

Owkee. Zet twee borden op het aanrecht (of ergens anders, maakt mij niet uit waar). Verdeel er de sla over, de gebakken feta, de perziken en de courgettes. Besprenkel met de pijnboompitjes, een straaltje olijfolie erover en wat citroensap. Kruid de salade (jawel) met peper en zout.

Mensen vergeten altijd de salade te kruiden. Maar jij niet. 😉

Smakelijk!

 

Oh ja, heb je mijn nieuwe pagina al geliked? Je zou er mij een groooooot plezier mee doen. Echt. Alvast merciekes!

Verrassing! Ik trakteer je op een Pimm’s slushie!

Ha! Dit had je niet verwacht hé. Maar ik had dit recept zien passeren op BBC Goodfood en ik dacht, kom ik probeer dat ook ne keer. Ook omdat ik graag cocktails … euh … fotografeer (kuch kuch).

Fin soit, hier is het recept, hopelijk brengt het wat verfrissing! ’t Is in ieder geval héél lekker.

 

 

Wat heb je nodig voor 2 cocktails?

100 ml Pimm’s
8 aardbeien
4 lange plakjes komkommer
2 schepjes citroen/limoen sorbet
Spa bruis
Munt
IJs

Snijd de aardbeien in vier en verdeel over de glazen, doe er de komkommer bij en het ijs. Overgiet met de Pimm’s en top af met bruisend water. Daarop mag het bolletje sorbet en werk af met de munt.

Ik had toevallig citroen-limoen sorbet, maar citroen alleen gaat zeker ook.

Hik!

Smeuïge crème brûlee met kardemom en frambozen

Ik moet bekennen, ik ben eigenlijk geen zoetebek. Als ik op restaurant een dessert “moet” bestellen, dan zal ik toch meestal voor de kaas gaan. Want ik vind alles meestal te … zoet. Zeker met desserts als crème brûlée. Maar dit recept is toch wat anders. Het is heel fris, een beetje verrassend en zeker niet mierzoet. Wat denk je? Gaan we eraan beginnen?

 

Wat heb je nodig voor een 6-tal potjes? 

  • 300 ml room
  • 2 kardemom peultjes
  • 2 el gewone suiker
  • 4 eierdooiers
  • 125 g frambozen (ongeveer 4-5 per potje)
  • 2 el bruine suiker

Ga eerst en vooral op zoek naar zes potjes die vuurvast zijn, want zonder gaat het niet lukken. En zet tijdens je zoektocht ook al je oven aan op 170° want zonder dat, gaat het ook niet lukken.

Zet ongeveer anderhalve liter water op het vuur (of doe in een waterkoker) en breng aan de kook.

Haal de pitjes uit de kardamompeultjes en doe ze in de room. Zet de room op het vuur en laat heet worden (maar ’t mag zeker niet koken!).

Doe de eierdooiers in een kommetje samen met de 2 el kristalsuiker en roer goed tot de suiker wat is opgelost.

(de room is toch niet aan het koken hé)

Giet de hete room bij de eieren en roer goed gedurende een minuutje.

Vul de potjes met de frambozen en zet ze in een ovenschaal. Giet nu de room in de potjes.

Zet de schaal in de oven en giet daar nu het water bij. Niet in de potjes natuurlijk, maar in de schaal. Ze moeten halverwege in het water staan (ongeveer).

Oven dicht en laat ze 20 minuutjes in de oven garen.

Haal voorzichtig uit de oven en laat de potjes afkoelen. Dek af met folie en laat ze minstens 4 uur in de koelkast opstijven.

Verdeel net voor het serveren de bruine suiker over de potjes. En karameliseer de suiker met een gasbrander of zet ze enkele minuutjes onder de grill.

Serveer meteen.

Smakelijk!

 

 

Alleen jij bepaalt of je faalt.

Dit zal, by far, mijn moeilijkste blogpost zijn ooit. Begrijp me niet verkeerd, ik ben een oprecht contente mens. Maar ik heb dat wel moeten leren. The hard way.

Iedereen weet dat op een fractie van een seconde, je leven zoals je het kent, voorbij kan zijn. Iedereen weet dat, maar je beseft het niet echt tot het je overkomt. Een stomme val van een nog stommer trapje. Ik wist, liggend op de vloer, dat mijn leven dat ik tot dan kende definitief gedaan was.

De jaren erna waren vooral gevuld met verlies. Partner kwijt, klanten kwijt, carrière kwijt, geld kwijt, huis kwijt, vrienden kwijt, gezondheid kwijt, zorgeloosheid kwijt, mijn eigenwaarde kwijt, mijn zelfvertrouwen … letterlijk alles was ik kwijt. Ik voelde me herleid tot niets. Ik was niets meer, zelfs geen mens.

Op een dag moest ik naar de specialist om mijn rug te checken na de operatie. En ik vroeg hem hoelang ik nog pijn zou hebben? Hij schoot in de lach en zei laconiek “mor madammeke, gij zijt voor de rest van uw leven rug- en pijnpatiënt!”

Op dat moment voelde ik vanuit mijn buik zo’n enorme weerstand opborrelen en ik riep: neen! Neen! Neen!

Van dat moment is mijn tergend trage wederopstanding in gang gezet.

Ik heb het grote geluk dat ik gewoon niet kan opgeven. Ik krijg het woord niet eens over mijn lippen. Ik. Kan. Niet. Opgeven.

Maar boy wat is het hard geweest, en is het nog steeds een struggle. Vechten tegen mezelf meestal. En tegen de onzekerheid die na die ellendige val in mijn lijf is gekropen.

Jarenlang was ik ervan overtuigd dat copywriting, mijn grote passie, voorgoed voorbij was. Omdat ik door de pijn en de stress teveel fouten maakte. Dat was voor mij nog het moeilijkste om dragen. Nog meer dan mijn gebroken huwelijk, of het verdwenen geld. Want schrijven met in het achterhoofd de angst om fouten te maken, is dodelijk voor elke creatief. Je maakt gewoon nog meer fouten.

Al mijn zekerheden waren weg. Maar vreemd genoeg, in al die ellende, kwam er ook ruimte vrij voor  nieuwe dingen.

Het is dankzij mijn ongeval dat ik de fotografie ontdekte, het gaf me een lichtje in de duisternis. Ik maakte met mezelf de afspraak dat ik elke dag, zonder fout een recept zou bedenken, koken, stylen, fotograferen én bloggen. Na een jaar van dagelijks bloggen (en zo’n 4000 dagelijkse bezoekers) werd ik “ontdekt” door VTM Koken. Dat was mijn eerste – schuchtere – doorbraak. Geloof me, veel werd ik voor dat werk niet betaald, ik  kwam met moeite uit mijn kosten. Maar ik bleef doorzetten.

 

 

Er kwamen steeds meer nieuwe klanten bij … maar ze gingen ook weer weg. Probleem? Ik was niet stabiel genoeg. Té emotioneel, de druk was te hoog. Het jarenlange letterlijk alleen zijn, had zijn tol geëist. Ik wist gewoonweg niet meer hoe ik met mensen moest samenwerken. Hoe ik gewoon moest “zijn” zonder me per sé te moeten bewijzen. Ontspannen, genieten van mijn talent, zonder angst.

Dus terug naar de drawing board. Ik moest het kind in mij terugvinden. Het werd de moeilijkste periode in mijn leven. Je angsten, je fouten, je gedrag onder ogen zien, is niet makkelijk. Het besef dat je ook zelf verantwoordelijk bent voor je leven. Dat het je niet zomaar “overkomt”. Dat jij zelf bepaalt hoe mensen jou behandelen. Niet simpel.

 

Dus kwam er eind vorig jaar weer die knieval. Weer naar af. Maar wel met de wetenschap dat “it ain’t over till I say it’s over”.

Tot op de dag van vandaag heb ik elke dag gewerkt aan mezelf, ik heb opnieuw geleerd hoe ik moet omgaan met mensen. Er is weer regelmaat in mijn leven, ik geniet van het schrijven en het fotograferen. Het een gaat perfect samen met het ander. Ik heb nog veel te weinig werk, dat klopt, maar ik geef niet op. Ik werk en blijf bijschaven. Ik geloof erin. Die neen! Neen! Neen! uit de buik is weer terug.

Het rare is, wat er ook allemaal gebeurd is, ik zou het voor geen geld willen missen. Het heeft van mij een beter mens gemaakt. Ik ben nu veel gelukkiger dan voor mijn val, ik voel me goed, ik ben content. Ik weet nu wat echt geluk is, en da’s niet spectaculair, maar gewoon genieten van de kleine dingen. En vooral, ik leef met de wetenschap dat, wat er ook gebeurt, ik altijd weer recht krabbel.

Ik geef nooit op.

Never.

Dat is mijn grootste rijkdom.

En die rug? Mor madammeke toch. Die doet al jaren geen pijn meer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veggielasagne zonder euh … lasagne.

Ja, ’t is lasagne zonder …  erm … lasagnevellen. Tja, ik eet al een hele tijd geen pasta meer, en dat ga je hier ook aan de recepten merken (maar niet als ’t zoete zondag is). Maar als je persé pasta erbij wil, ’t gaat perfect zenne. Gewoon er wat vellen ertussen moffelen en bam! Ge zijt gesteld! Kom we beginnen eraan!

Zet eerst de oven aan op 180 graden, want anders vergeet je het!

 

 

Wat heb je nodig?

  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 1 Spaanse peper
  • 680 g passata (ik per abuis een bokaal genomen met basilicum)
  • 2 courgetten
  • 1 aubergine
  • 150 g champignons
  • 350 g geroosterde paprika’s (bokaal)
  • 400 g spinazie (ontdooid – of vers aangestoofd)
  • 250-350 g ricotta
  • 50 g parmezaan
  • Peper en zout
  • Muskaatnoot
  • Olijfolie

Pel de ajuin en look en hak samen met de peper fijn. Doe een eetlepel olijfolie in een pot en zet op een matig vuur. Fruit er de look, peper en ui in tot ze glazig zien. Doe er de passata bij (is het zonder smaakje, dan mag er een flinke theelepel gedroogde basilicum of oregano bij). Verhoog het vuur wat. Kruid met peper en zout en laat 10 minuutjes pruttelen.

(staat je oven al aan trouwens?)

Snijd ondertussen de courgettes en de aubergine in dunne plakken en besprenkel rijkelijk met olijfolie.

Zet een grillpan op het vuur en laat goed heet worden (de pan moet beginnen roken). Grill de courgettes en de aubergines tot ze gaar zijn. Kruid ze met peper en zout.

En zet ook je dampkap aan of ramen en deuren open want anders gaat het brandalarm af. Ik hoop dat je nu nog de tekst kan verder lezen. 😉

Meng de spinazie met de ricotta en breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot.

Snijd de champignons en de paprika’s in plakjes.

Neem een ovenschaal en vet in met wat olijfolie.

Schep een laagje van de tomatensaus in de ovenschaal, en werk dan in laagjes, courgettes, spinazie-ricotta, champignons, paprika’s… tot alles op is. Bedek de bovenste laag met de parmezaan en zet 40 minuutjes in de oven.

Is lekker met een fris slaatje.

 

Laat het smaken!

 

 

P.s.: Als je wil kun je er ook nog een laagje mozzarella tussen leggen, ook lekker!

 

Zomerse limoen citroen cheesecake

Het is weer zoete zond-ag! En ik had deze keer zin in zo’n fris zure, niet al te zoete kaastaart. Eentje die gemakkelijk is, maar waarmee je wel kan scoren. Je kan ze lekker eenvoudig maken of meer fancy zoals op de foto. ’t Is gelijk ge wilt! Kom, schortje aan (’t zal nodig zijn) en we gaan eraan beginnen!

 

Wat heb je nodig voor de basic versie? 

  • 125 g speculooskoekjes
  • 50 g boter
  • 350 g mascarponekaas
  • 15 cl room
  • 1 limoen
  • 1 citroen
  • 50 g bloemsuiker
  • 6 g gelatineblaadjes

Wat heb je extra nodig voor de fancy versie? 

  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • Bessen
  • Munt
  • 10 cl room
  • ½ el bloemsuiker
  • 1el abrikozenconfituur (optioneel)

Verkruimel de koekjes (ik doe dat gewoon in een plastic zakje en klop er met veel bravoure op – oud zeer en zo, je kent dat wel) en smelt de boter. Meng alles goed onder elkaar.

Neem een springvorm van 20 cm doorsnede (23 cm is al te groot), vet ‘m goed in en bekleed ‘m met boterpapier of plasticfolie. Ik doe dat met boter omdat het papier dan netjes blijft kleven aan de vorm. Handig ze.

Stort de koekjeskruimels in de vorm en druk goed aan tot je ne schone platte bodem hebt. Ik gebruik hiervoor de stamper van mijn vijzel, maar met een lepel gaat ook. Of met je handen. Ook goed.

Zet een uurtje in de diepvriezer. Als je geen plekske vindt, parkeer ze anders wat langer in de koelkast. De boter moet helemaal weer opstijven, vandaar.

Haal ondertussen de mascarpone uit de koelkast (daar kunt ge dan de vorm zetten hé) en laat hem op kamertemperatuur komen. Als je die direct uit de koelkast gebruikt dan krijg je klonters, vandaar.

Week de gelatine in koud water en trek ondertussen je schort aan en ga op zoek naar die dekselse klopper. “Waar ligt die nu alweer? Hier neen, daar? Ook niet… ah wacht … hier! Tjiens, waarom ligt die hier nu?” 

Klop de 15 cl room met de suiker stijf. Ik gebruik hiervoor altijd een glazen of inox kom én ijskoude VOLLE room. Da’s direct stijfgeklopt zoiets.

Rasp de schil van de citroen en de limoen en pers ze uit. Je hebt 100 ml sap nodig.

Zet het sap op het vuur en warm wat op (zeker niet heet laten worden). Haal weer van het vuur. Knijp de gelatine uit en roer de gelatine onder het sap (niet het water hé, dat mag weg). De gelatine zal meteen oplossen.

Roer de rasp en het gelatinesap onder de mascarpone. Vouw er de slagroom onder. Haal de vorm uit de diepvriezer of koelkast.

Stort het mengsel in de vorm, en strijk glad. Ik vind dat een heel rustgevend werkske. Ik kan daar echt minuuuuuuten mee bezig zijn tot ik het helemaal glad heb gekregen. Zalig.

Zet de kaastaart minstens 2 uur in de koelkast.

En de basisversie is klaar!

 

 

Dan voor het “show” element. 

Doe terug jouw ondertussen bespatte schort aan. Klop de room met de suiker stijf.

Doe de confituur in een steelpannetje samen met 3 eetlepels water (of meer als het nog niet lopend is). En warm op. De confituur moet oplossen en een mooie gelei worden.*

Snijd de limoen en citroen in plakjes met een scherp mes of mandoline en versier er de taart mee. Bestrijk de plakjes met de gelei zodat ze hun kleur blijven behouden.

Werk de cake af met wat toefjes slagroom, besjes en nog wat rasp van citroen of limoen. Die muntblaadjes passen er wel bij, maar da’s eerder voor de foto. Binnen de 5 minuten zijn die verwelkt. Of je doet ze er op net voor het serveren, dan gaat het.

Elks ne goeie zondag!

 

 

 

*optionele stap, kan ook zonder, maar met blijft het langer mooi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

’t Is gene paella! Maar wat is het dan wel???

Hier zijn we weer! Vandaag is het zo’n recept dat ideaal is om je diepvriezer eens uit te kuisen. Ge weet wel, er ligt nog wel ergens een half zakje zeevruchten of scampi’s in, een handje diepvries erwtjes en of boontjes omdat het niet meer in het kookpotje geraakte. Tijd om dat eens definitief weg te werken.

Oh ja, waarom is ’t gene paella? Wel, er zit helemaal geen rijst in. ’t Is koolhydraatarm vandaag! Olé.

 

 

Wat heb je nodig? 

  • 1 grote bloemkool
  • 150 g chorizo
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes look
  • 1 rode en of 1 groene paprika
  • 2 wortelen
  • 1 kopje erwtjes
  • 100 g sperzieboontjes (in drie gesneden)
  • 350 g zeevruchten (mag diepvries zijn)
  • 10 saffraandraatjes (mag minder zijn) of 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder (of naar smaak)
  • 1 citroen
  • platte peterselie (optioneel)
  • 150 ml water met daarin 1/2 bouillonblokje (groenten of kip)
  • peper en zout

Verdeel de bloemkool in roosjes en cutter ze fijn in een keukenrobot of met een mes (duurt wat langer, maar ’t is wel een plezant werkje). Da’s je rijst.

Trek het vel van de chorizo en snijd het vlees in plakjes.

Heb je zo’n grote wok? Héél goed! Zet die maar op het vuur. Anders met een hele grooooooote braadpan gaat het ook.

Gooi daar de chorizo in en laat op een middelmatig vuur bakken. Ge gaat zien, daar komt genoeg vet uit om de rest mee te bakken.

Oei, de ui en look moet nog gepeld en fijngesneden worden. Doe dat maar snel want die mag bij de chorizo.

Ook de paprika(s) mogen in blokjes en de wortelen. Doe maar in de wok.

Ah ja, ze vragen of de bloemkool, boontjes, erwtjes, zeevruchten, paprikapoeder en saffraan mee naar ’t feestje mogen?

Zeg maar ja!

Roerbak gedurende een minuut zodat alle smaken opgenomen worden. Hoor je de castagnetten al? Dat wil waarschijnlijk zeggen dat je vuur misschien ietsjes te hoog staat. 🙂

Doe er maar de bouillon bij en laat zo’n 8 minuutjes sudderen. Af en toe roeren. Je moet niet op zoek gaan naar een passend deksel, dat heb je toch niet nodig.

Ah, proef ne keer, en zie of er wat peper en zout bij mag? Soms wel, soms niet.

Pers ondertussen die citroen uit en hak de peterselie fijn.

Haal van het vuur, besprenkel met het sap, de peterselie en serveer!

 

Da’s goed eten, mijn gedacht! Ah ja, mocht je nog wat witte vis hebben, dat mag er ook bij. Gaat trouwens ook met blokjes kip als je geen vis lust. Zalm past er niet goed bij.

 

Smakelijk!

 

 

Ann.

Meer weten over mij? Hier is de link.

 

 

 

 

 

 

 

Hmmmmmm Cherry Brownies

 

’t Is weer kersentijd! Maar we moeten ons haasten want ze zijn vroeg dit jaar. Wat maakt dat het seizoen ook weer even rap voorbij zal zijn. Het recept werkt ook perfect met frambozen of diepgevroren kersen (allez, ontdooid en uitgelekt dan hé).

Wat heb je nodig?

  • 200 g donkere chocolade (minstens 65% cacao)
  • 200 g echte boter (geen margarine)
  • 225 g rietsuiker of bruine suiker*
  • 4 eieren
  • 100 g gewone patisseriebloem
  • 50 g cacaopoeder
  • 1 snuf zout
  • 150 g ontpitte kersen

Verwarm de oven voor op 170°.

Breek de chocolade in stukken en snijd de boter in blokjes. Doe alles in een steelpannetje en zet op het allerlaagste vuur. Laat alles heel langzaam smelten. Roer slechts heel af en toe. Als je voortdurend zou roeren, dan kan de chocolade “keren” en ben je eraan voor de moeite. Dus hou je wat in.

Breek de eieren in een kom en doe er de suiker bij. Klop met een elektrische klopper tot de eieren verdubbeld zijn in volume. Het moet met dikke banden van de klopper lopen. Je bent hier minstens 3 minuten tot 7 minuten mee zoet. Da’s afhankelijk van de machine. Als je het met de hand doet … dan hebben we binnenkort een nieuwe Arnold Schwarzenegger.

(Staat de oven al aan trouwens?)

Kijk nu eens in je kasten en zie of je ergens nog een zeef liggen hebt.

Zeef de bloem en de cacao in een kommetje. Doe er een snufje zout bij. (Al geroerd in de chocolade? Mag ni pruttelen of zo hé – laaaaaaaaagste stand).

Bon, de chocolade en de boter zal nu ondertussen wel gesmolten zijn. Haal maar van het vuur en laat wat afkoelen.

Ontpit ondertussen de kersen (waar ligt dat spul nu ook alweer??? Soit, met een mesje gaat het ook).

Meng voorzichtig de chocolade onder de eieren en vouw er vervolgens de bloem onder.

Vet een brownie vorm in (de mijne was er een van 24 x 24 cm) en stort hierin het deeg. Druk er de kersen in en zet de vorm zo’n 40-tal minuten in de oven.

Kijk eens met een satéprikker of ‘m gaar is. Er moeten nog wat kruimels aanhangen want hij mag zeker niet te droog gebakken worden. Als er nog deeg aanhangt, moet hij nog 5 minuutjes verder bakken. Check dan nog eens. Dat komt goed.

 

Smakelijk!

 

Meer weten? Klik hier.

 

 

Slaap je fit. 15 schaapjes die tellen.

Wie een blogpost schrijft over de 5 a.m. club moet er zeker ook een maken over het belang van een goeie nachtrust. Da’s evident. Voor veel mensen is slaap een vervelend euvel. Verloren uren waar ze niets kunnen doen. “Ik slaap wel als ik dood ben” hoor ik dan. Wel ja, dat zou wel eens sneller dan verwacht kunnen gebeuren dan.

Je moet slaap zien als een investering in jezelf, als een soort van “performance enhancer”. Say what? Ja, het is gewoon doping voor je hersenen.

 

“Ja maar ik ben een nachtmens” … uhu. “Ik presteer beter ’s avonds” … jaha, als jij het zegt.

Het concept “avondmens” bestaat nog maar 60-80 jaar, niet langer. Het is een aangekweekt fenomeen. Hoe? Door de introductie van blauw en kunstlicht. In de jaren ’50 en ’60 met de opkomst van de televisie bleven de mensen steeds langer op … en de laatste 15 jaar is het dankzij de laptops en tablets nog erger geworden.  Niemand is van nature een avondmens. Het is gewoon een keuze. En helaas geen gezonde.

“Ja maar, ’t is pas ’s avonds dat ik rustig kan werken, als iedereen naar bed is.” Geloof mij: ’s ochtends is beter. Je gaat me niet vertellen dat, als je een heel stressy dag hebt gehad waarbij de kinderen melk op je broek hebben gemorst, je een uur te lang in de file gestaan hebt, een oersaaie vergadering hebt moeten bijwonen, je hebt moeten luisteren naar het ge-wel-dig-e weekend van je collega, … je dan nog fris genoeg bent om supergeconcentreerd te werken? Stel je voor dat je dezelfde taak doet net na een verkwikkende nachtrust?

This is your wake-up call.

Je hersenen hebben die nachtrust broodnodig om beter te presteren. Het helpt je hormonenhuishouding in balans te houden, afvalstoffen af te drijven, dingen op je harde schijf te registreren. Slapen is geen coma, het is een belangrijk (ver)werkmoment voor je hersenen. 7 tot 9 uur slaap is wat je hersenen nodig hebben. Minder is te weinig, meer maakt je letargisch. Trouwens, als je last hebt van overgewicht … er is geen betere manier van afvallen. Come again? Ja, je valt gewoon beter af als je een goede nachtrust hebt.

  • je hormonen zijn beter in balans
  • je vieze goestingen verdwijnen
  • je maakt betere keuzes
  • je voelt je beter in je vel
  • je bent fitter en je hebt meer zin om te bewegen

Natuurlijk is slapen voor de meeste mensen wel moeilijker dan gewoon in je bed gaan liggen, je ogen dichtdoen en hup je bent naar dromenland. Zoiets vraagt voorbereiding. Ik geef je 15 tips om de kwaliteit van je nachtrust te verbeteren.

Tip 1: sta vroeg op.

Ja, ’t is een no brainer, maar hij klopt wel. Als je vroeg opstaat, ben je ’s avonds sneller moe. Wat het relatief makkelijker om vroeger naar bed te gaan. Sommige tips zijn nu eenmaal … simpel.

Tip 2: neem voldoende licht op overdag. 

Huh? Wel ja, als je veel buiten bent overdag nemen je ogen én je huid meer daglicht op. Je ritme wordt weer gesynchroniseerd met de natuur. Mensen die dicht bij een raam werken, hebben sowieso een veel groter voordeel op hun collega’s die ergens centraal in een kantoor of fabriek zitten. Kunstlicht is nu eenmaal geen daglicht. Daarom is het belangrijk dat je ’s ochtends een korte wandeling of iets dergelijks maakt. Probeer ook gewoon je lunch buiten op te eten. Je hebt natuurlijk licht nodig. Of het nu bewolkt is of niet, in de schaduw … Maakt niet uit. Ga naar buiten.

Tip 3: verduister je slaapkamer grondig. 

Je zou denken, van zodra je je ogen dicht doet dat je geen licht meer opneemt. Maar dat klopt niet. Je huid doet dat ook. Daarom is het belangrijk dat je geen lichtvervuiling op je slaapkamer hebt. Straatlicht, een nachtlampje… doe het uit of hou het buiten. Dan weet je lichaam dat het nacht is. Ben je zo’n type dat niet kan slapen zonder nachtlampje … ga dan voor rood licht. Dan neemt je huid geen licht op.

Tip 4: train op het juiste moment. 

’s Ochtends trainen is optimaal voor je lichaam. Dan krijgt jouw lichaam ruimschoots de tijd om de adrenaline uit het lijf te werken en ben je ’s avonds niet opgepompt. Als je alleen maar ’s avonds kan, doe dat dan voor 19 uur. Niet later. Ik weet het, de meeste gyms zijn tegenwoordig 24u op 24 open maar laat dat maar aan je voorbijgaan. Wat ik meestal doe is ’s ochtends 45 minuten lopen of iets anders, en ’s avonds rond 18 uur doe ik nog wat spieroefeningen gedurende 15 minuten. Da’s voor mij ideaal.

Tip 5: vermijd ploegen- of nachtwerk. 

Ik snap het, in sommige sectoren is nu eenmaal ploegen- of nachtwerk de norm. Maar het is verschrikkelijk voor je lichaam. Volgens het boek  Sleep Smarter van Shawn Stevenson verhoogt het de kans op borstkanker bij vrouwen met 40%, en ook de kans op diabetes type 2 met ongeveer dezelfde cijfers. Ik herinner me de tijden dat mijn vader nog in ploeg werkte en dat was voor ons de hel. Na zijn 50ste zat hij in een constante jetlag. Dat is gewoon niet gezond.

Tip 6: ai ai, cafeïne en alcohol. 

Ik weet het, ’t is ook voor mij een moeilijk topic. In de week drink ik sowieso geen alcohol, maar je weet maar al te goed dat je veel onrustiger slaapt als je iets gedronken hebt. Je valt misschien wel sneller in slaap, maar je gaat niet fris uitgerust opstaan. Koffie is een gelijkaardig verhaal. Het duurt 6 uur vooraleer 50% van de opgenomen cafeïne uit je lichaam is. Daarom is het aan te raden dat je ’s ochtends geniet van een kopje of twee echte koffie, en daarna overschakelt naar het cafeïnevrije spul of kruidenthee. Géén matcha thee, want dan kan je net zo goed een dubbele espresso drinken.

Tip 7: mijn wondermiddeltjes. 

Ik was vroeger een behoorlijke stresskip, ik had ook altijd last van lage rugpijn, spanningshoofdpijn, migraine … en een vriendin raadde me aan om magnesium in te nemen. Sedertdien ben ik veel rustiger geworden, heb ik geen last meer van lage rugpijn, … migraine is een ver ver ver verleden. Gelukkig. En ik slaap zoveel vaster. Je gaat zelf moeten uitvissen welk moment het beste is voor jou om magnesium in te nemen. Een uur voor het slapengaan of ’s ochtends. Het is voor iedereen anders.

Als tweede wondermiddel kan ik appel cider azijn aanraden. Ik ben al van mijn 16de een maaglijder. Maagontstekingen, maagzweren (niet van de bacterie, maar puur van de stress), brandend zuur, een drukkend gevoel op de borst … Die problemen zijn als sneeuw voor de zon verdwenen toen ik de heilzame werking van appel cider azijn ontdekte. Ik drink elke avond een uur voor het slapen gaan een glas water met daarin 1 1/2 tl appel cider azijn en een beetje vers citroensap. Ik doe dit al een jaar of drie en heb nooit meer last gehad van bovenvermelde klachten. Dokter Berg vertelt in dit filmpje waarom die azijn zo goed is. Moet het die azijn zijn? Ja, en dan ook nog eens uit de biowinkel, ongefilterd (de azijnmoeder moet er nog inzitten). Voor mensen met zwakke tanden: drink met een rietje en  altijd verdund.

Tip 8: vermijd elektronische schermen. 

Je weet het maar al te goed. Die schermen op je smartphone, tablet, laptop, desktop, tv … ze houden je wakker. Daarom is het aan te raden om ze een uur (ja da’s 60 minuten) voor het slapengaan uit te zetten. Ik voel de paniek al.

Een UUR???

Ja een uur.

“En wat moet ik dan doen?”

Hoh, ik weet niet. Een boek lezen (ge weet wel, dat papieren ding), of doe iets creatiefs. En als je een beetje geluk hebt loopt er bij jou nog iemand rond die je vroeger wel aantrekkelijk vond. Misschien is het eens tijd om die relatie wat meer “pit” te geven. Er is geen beter slaapmiddel dan “the big O”.

Misschien moet je eens met elkaar praten of zo. Een muziekje luisteren. De mooie dingen van het leven, quoi.

Tip 9: zorg voor een vast avondritueel. 

 

Bij mij is het vrij simpel, ik zet de tv uit en klap de laptop dicht. Zet een muziekje op, doe de afwas, ga in bad (kom ik in tip 10 op terug), poets mijn tanden, nachtcrème op, en bam … ik ben doodop. Mijn lichaam weet perfect dat dit het signaal is om te gaan slapen. Hoe meer routineus je wordt, hoe liever je lichaam het heeft. De app sleeptime van Apple is hier wel handig voor, vind ik.

 

 

Tip 10: koel af. 

Een warme slaapkamer is sowieso niet gezond, lager dan 18° is ideaal. Ben je een beetje kouwelijk? Brei eens een paar dikke wollen sokken, dan heb je jouw bezigheid voor tip 9 al. Je kan ook een uur tot twee uur voor het slapengaan een warm bad te nemen. Je lichaam koelt daarna altijd wat extra af wat ideaal is voor een perfecte nachtrust.

Tip 11: kies voor een matras die bij je past. 

Een oude matras of een onaangepaste matras is nefast voor je slaap en je rug. Maar dat weet je zelf ook wel.

Tip 12: maak van je slaapkamer een oase van rust. 

Zorg dat je slaapkamer alleen maar in het teken staat van slaap en die andere ontspannende activiteit. Je slaapkamer is géén kantoor, geen chatroom, geen tv-kamer. Gooi alle elektronica buiten. Je lichaam weet meteen wat het te doen staat als je die kamer binnenloopt.

Ik slaap ook beter in een opgeruimde kamer, geen idee waarom.

Tip 13: ban je vrienden uit de slaapkamer. 

Je moet ’s avonds laat niet meer chatten met je vrienden. Vertel het op een andere keer. Facebook checken? Nog snel het nieuws meepikken? Ideaal als je wil wakker liggen deze nacht.  Je zal zien hoe moeilijk het is om deze regel te implementeren. Die smartphones, tablets, computers hebben ons in hun macht, niet omgekeerd. Raak zo snel mogelijk van die verslaving af en je zal een pak beter slapen.

Tip 14: vermijd piekeren. 

Makkelijker gezegd dan gedaan, ik weet het. Daarom schrijf ik alles wat ik denk op voor ik ga slapen. En mediteren helpt echt. Of wat ademhalingsoefeningen. Ze helpen je jouw gedachten te dimmen. Want wees nu eerlijk, heeft piekeren al ooit één probleem opgelost? Ik dacht van niet. Het is gewoon negatieve fantasie. Niets meer, niets minder. Jouw kind gaat niet beter studeren of je nu piekert of niet. Jouw bankrekening gaat niet aangespekt worden per uur gepieker. Laat het, het helpt toch niet.

 

Tip 15: zet geen wekker. 

Yep, de meest maffe regel van al. Ik zet al jaren geen wekker meer. Ik weet toch dat ik op tijd wakker ben. Soms, héél soms, moet ik eens extra vroeg op en zet ik een wekker. Maar dan slaap ik meestal slechter omdat ik weet dat die wekker af zal aflopen. En als je dan toch een wekker moet zetten, zet ‘m dan in de gang. Dan moet je gewoon uit je bed als hij herrie begint te maken. Plezant zenne!

Extra tip: vermijd suikers. 

Ja we zijn genereus vandaag met de tips. Ik volg al 2 jaar het ketogenic dieet waarbij ik zoveel mogelijk koolhydraten vermijd. Ik eet vooral groenten en een weinig vlees of vis. Het heeft er niet alleen voor gezorgd dat ik veel helderder ben van geest, ik slaap beter, ben over het algemeen goedgeluimd, en ik pieker een pak minder. Onderschat de impact van voedsel niet!

Ik zou zeggen probeer het eens, en zie wat ervan komt. Laat het me weten.

 

Oh ja, deze mijnheer heeft ook nog iets te zeggen.

 

Slopel!

 

Ann Vertriest

Ps: enkel de foto “zonsopgang” is van mij.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lid van de 5 am club? 8 redenen waarom.

Gruwel. De hel. Onmenselijk. Idioot. Nergens voor nodig. Belachelijk. Ik kan nog wel meer redenen bedenken om niet op te staan tussen 5 en 6 uur ’s ochtends. Elke dag. Ook tijdens het weekend.

Maar ik sta toch op.

Ik ben een fervent aanhanger van de 5 a.m. club. Ik durf zelfs te stellen dat, gewoon vroeg opstaan, mijn leven voor de volle 100% veranderd heeft.

Ik ben gelukkig wel een ochtendmens. Ik geef dat grif toe. In mijn jonge jaren, toen ik nog uitging tot … 5 uur ’s ochtends, was ik toch altijd op tegen 9 uur. Niet later. Ik ben geen langslaper. Nooit geweest. 7 uur slaap is ideaal voor mij.

 

1. Je hebt meer tijd voor jezelf. 

Ik weet het, dit is een no brainer, maar het is wel zo. Als je een uur vroeger opstaat (of meer) dan heb je gewoon meer tijd voor jezelf. Je kan iets doen dat werkelijk goed is voor jou. Dat kan een ochtendmeditatie zijn, of gaan wandelen, lopen, fietsen, of gewoon… een uur tijd om na te denken. Stel je hebt nog 40 jaar op je teller. Dat zijn 14600 extra uren die je voor je zelfontwikkeling kan gebruiken. Dat zijn 608 dagen me-time.

2. Je hebt minder stress. 

Doordat je vroeger opstaat heb je meer tijd om een ochtendritueel uit te werken. Eentje dat je rust geeft en ervoor zorgt dat je niet voor verrassingen komt te staan. Ze bent voor op de tijd, je holt er niet meer achterna.

3. Betere focus. 

Wie vroeg opstaat, krijgt gewoon meer gedaan. Punt. Multitasking is voor mij altijd een illusie geweest. Tuurlijk kan je meerdere dingen tegelijk doen, maar a) je doet ze niet beter en b) mocht je de tijd uitrekenen die je aan elke taak spendeert … dan zou je wel eens bedrogen uit kunnen komen. Wie vroeg opstaat, kan zich makkelijker focussen op één taak, die grondig en in alle rust afwerken en dan overgaan naar de volgende taak. It’s a proven fact.

4. Betere slaap. 

Wie vroeg opstaat en bijgevolg vroeger gaat slapen heeft over het algemeen een veel kwalitatievere slaap. Het is dus beter om om 22u te gaan slapen en om 5u op te staan, dan om 1u te gaan slapen en om 10u op te staan. De kwaliteit van je slaap is gewoon veel minder als je laat gaat slapen. En het gegeven “avondmens” is eigenlijk een heel recente evolutie.

 

5. Heel veel toppers doen het. 

Richard Branson, de Obama’s, Tim Cook (die gek staat zelfs om 3u45 op), Anna Wintour… Maar da’s natuurlijk niet de hoofdreden om het zelf te doen. Het zijn allemaal mensen die het beste uit zichzelf gehaald hebben, en vroeg opstaan helpt daar nu eenmaal bij. Het geeft hen een “winners mindset”. Gewoon omdat jij al actief bent, als iedereen nog slaapt. Je hebt het gevoel dat je een stapje voor bent op de rest.

6. Meer discipline.

Gewoon al door consequent vroeg op te staan, verleg je voor jezelf een grens. En als je daarbij ook nog eens een rigide ochtendritueel op poten zet … dan kom je al een heel eind. En wordt de rest van de dag veel makkelijker.

 

Mijn ochtendritueel?

  • Ik sta op tussen 5 en 5u45
  • 6u ten laatste ben ik buiten voor mijn ochtendloop of ochtendwandeling
  • 7u douche, meditatie, lezen
  • 8u ten laatste begin ik aan mijn dagtaak

7. Je bent meer gemotiveerd. 

Wanneer je al een halve dagtaak voor 9u ’s ochtends erop zitten hebt, dan ben je gewoon meer gemotiveerd om op datzelfde elan verder te gaan. Dat vroeg opstaan geeft je het gevoel dat je de wereld aankan.

8. Ssssssshhhhhhtttt!!!

Hoor die stilte om 5u ’s ochtends. Ik heb al de meest fantastische zonsopgangen gezien, en reetjes, hazen, en nog meer van dat fraais. En soms denk ik, dju ik moet dat posten op Facebook en Instagram … maar dan denk ik … neen, ze hadden zelf maar moeten opstaan. Ha!

Hoe kun je lid worden? 

Makkelijk, door vroeg uit je bed te rollen.

Maar sta niet zomaar 2 uur vroeger op als normaal, want dan creëer je een mini-jetlag. Het beste is om elke week een 15-tal minuten vroeger op te staan en zo gaandeweg je extra tijd op te bouwen.

Geniet ervan!

 

(Ahum … misschien is “veel succes” een betere afsluiter.)

 

Ann